Newsletter
Les news
24/11/2010
Le 14 février 2012
100 €
Préliminaires
---
Ravioles de foie gras de canard poêlées, consommé corsé
Tartine de truffes fraîches.
---
Risotto carnaroli façon paëlla
Jus de crustacé, croustillant de chorizo.
---
Le coup « de foudre »
---
Contre filet de boeuf rôti, compotée d’oignons au vin rouge
et darphin de pommes de terre garnie.
---
Terrine de fromages, pousses de salade
et confiture de clémentines
---
Dessert des amoureux et mignardises pour conclure.
-------------------------------
-Repas cadeaux pour 2 pers "tout compris" 150€ (venez chercher votre bon cadeaux)
-Le plateau dîner télé a emporter
30 €. choisir dans le menu.
-ET oui, le plateau dîner télé junior 15 € entrée, plat, fromage et dessert (surprise du chef).
-Cours de cuisine au restaurant LUC SALSEDO.
le samedi matin à bientôt.....
tarif: 100€
(les cours reprendrons au mois de mars, dans notre nouvelle cuisine).......
-Le restaurant est ouvert tous les soirs au diner de 18h30 à 22h30, a bientôt......
(sauf le mercredi)
Restaurant ouvert toute l'année
Le restaurant sera fermé tous les midis et ouvert tous les soirs. sauf le mercredi Service de 18h30 à 22h30
L'équipe du Restaurant
The team of Restaurant
Le concept du restaurant gastronomique
Un menu "carte" changé tous les 10 jours selon les marchés et les saisons, ainsi que des suggestions à l'ardoise, le tout, sous le signe de la convivialité de cette cuisine méridionale, servie aussi bien à l'assiette, en cocotte ou sur planche d'olivier.
Luc Salsedo
Biographie
Luc Salsedo enfant du pays niçois amoureux de la cuisine du Sud.
Commence son apprentissage au restaurant «La Bourride » avec Hervé Kobzi, séjour au pays vençois à «L'hostellerie de l'Abbaye» avec Christian Plumail, suivi du «Diamant Rose » avec Daniel Hetlinger.
Service militaire aux fourneaux de l'Elysée sous les ordres de Joël normand à Paris, retour au source à Monaco au «Louix XV » avec des grands noms de la cuisine française, Alain Ducasse et Franck Cerruti.
Deux ans à Londres à Putney Bridge auprès d'Anthony Demetry, puis à nouveau sur les rivages de la méditerranée au palace du Cap d’Antibes «l'Eden Roc » avec Arnaud Pôete et direction les collines d'Eze au relais château de « La Chèvre d'or» auprès de Jean-marc Delacourt suivi de l'ouverture du restaurant «Parcours» à Falicon.
Fort de ses diverses expériences, il ouvre son restaurant « Luc Salsedo » à Nice avec un concept original : un menu carte changé tous les dix jours selon le marché et les saisons, ainsi que des suggestions à l'ardoise, le tout sous le signe de la convivialité.
The concept of the gourmet restaurant
An “A la carte” menu changed every 10 days according to markets and seasons, as well as daily suggestions, all under the sign of conviviality of this Southern cuisine, been served as well by the plate, in pottery dishes or on an olive tree board.
Luc Salsedo
BIOGRAPHY
A child of the Nicoise countryside, Luc Salsedo is in love with France’s southern Provençal style of cuisine.
Embarking on his culinary education he apprenticed with Hervé Kobzi of La Bourride, continued with Christian Pumail at L’Hostellerie de L’Abbaye, and then Daniel Hetlinger at the Diamant Rose.
Working under military service at the Presidential residence of l’Elysee in Paris, he cooked under chef Joel Normand and then headed back to the south and worked in Monte-Carlo with some of the biggest names in the Culinary world: Alain Ducasse and Franck Cerruti.
Spending two years in London at Putney Bridge with Anthony Demetras, he heads back to the Mediterranean shore to work with Arnaud Poète of the Eden Roc Cap d’Antibes. Continuing his travels in the South he heads up towards Eze to the Château de la Chèvre d’Or with Jean Marc Delacourt and joins the opening of Parcours in Falicon.
After exploring the world of cuisine, Luc takes his experience and opens his own restaurant appropriately named after the chef himself, Luc Salsedo. Found at 14, rue Maccarani in Nice, the concept is simple in all its delicatess: a choice menu that changes every ten days with extra suggestions in a cosy and friendly atmosphere.
Haut
